Nguyên liệu làm món bò viên gân

• Thịt bò vụn: 500g
• Canh bột năng: 2 thìa
• Bột nêm: 1 thìa
• Nước mắm: 1 thìa
• Dầu ăn: 1 thìa
• Dầu hào :1 thìa
• Bột nổi :Nửa thìa
• Nước lạnh: 2 thìa
• Hạt tiêu xay, ít tiêu hạt.

Cách làm món bò viên gân

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, sát rượu gừng vào thịt cho bớt mùi hôi của thịt
• Rửa thịt lại với nước trắng cho sạch rồi cho avfo tủ đá chừng nửa tiếng cho thật lạnh
• Khi đã lạnh rồi thì các bạn cho thái thành những viên nhỏ
• Cho chúng vào máy xay sinh tố xay nhừ ra, để thịt dễ xay nhất định chúng ta phải nhớ công đoạn cho thịt vào tủ lạnh nhé

Bước 2: Bảo quản thịt

• Khi thịt bò xay nhuyễn các bạn cho vào túi nhựa hoặc vào tô cũng được, cho chúng vào tủ lạnh chừng 30 phút
• Khi thấy thịt cứng cừng lại là được

Bước 3: Ướp thịt bò

• Thịt trong tủ lạnh các bạn lại mang ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lần 2, các bạn phải xay lần 2 bởi trong thịt bò có gân chúng ta xay lần 2 cho nhỏ hết phần gân ra
• Tiếp tục cho chúng vào bát ướp cùng với nước mắm, bột nổi, ít bột năng và dầu ăn.
• Dùng thìa trộn đều chúng lên cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Vo viên thịt bò

• Cho từng chút thịt bò vào túi nilong rồi cắt thành những lỗ tròn vừa, dùng tay bóp túi nilong đó cho thịt ra. Tya kia thoa ít dầu ăn hoặc nước lạnh vào tay để thịt của chúng ta không dính vào tay, vo viên chúng lại cho đều.
• Dùng muỗng múc từng ít thịt vò thành từng viên tròn.

Bước 5: Luộc bò viên

• Bắc nồi nước lên bếp, trong nồi các bạn cho vào ít muối
• Tiếp đó các bạn cho thịt bò vo viên vào luộc tới khi thịt bò nổi lên rồi để khoảng 2 phút cho thịt chín thật đều
• Khi thịt chín vớt ra tô nước lạnh rồi lại cho ra rổ hay ra đãi cho ráo, sau đó mới bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Bước 6: Hoàn thành món bò viên gân