Bạn có từng thắc mắc một cây xúc xích mình vẫn thường ăn được tạo ra như thế nào không? Hãy để Thực Phẩm Minh Lan giới thiệu cho bạn quy trình sản xuất xúc xích nhé!

Quy trình sản xuất xúc xích tại Thực Phẩm Minh Lan

Về cơ bản, quy trình sản xuất xúc xích gồm có 5 bước:

Quy trình sản xuất xúc xích gồm bao nhiêu bước?

Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm xúc xích chủ yếu là thịt (bò, heo, gà...) có pha chút mỡ và thêm gia vị. Việc cho thêm mỡ giúp xúc xích mềm và thơm ngon hơn, các gia vị như mắm, tiêu, tỏi, bột năng, dầu điều... đều góp phần tạo nên hương vị riêng của xúc xích.

Tại Thực Phẩm Minh Lan, thịt thường được mua về, rửa sạch lọc mỡ rồi đem cấp đông, bảo quản để đảm bảo và dự trữ nguồn nguyên liệu. Một cách khác thường là nhập trực tiếp thịt đông lạnh từ các cơ sở giết mổ, chế biến thịt. Nên lọc mỡ để riêng chứ không nên để mỡ còn dính trên thịt vì như vậy sẽ rất khó xay.

Xay thịt làm xúc xích

Công đoạn xay thịt làm xúc xích là phần quan trọng bậc nhất nếu muốn tạo nên một chiếc xúc xích ngon, không bị bở. Khi xay thịt phải luôn đảm bảo nhiệt độ không tăng quá cao làm chín thịt, như vậy sẽ không đạt.

Thịt sau khi sơ chế, nếu cấp đông thì đem rã đông, thái miếng rồi xay nhỏ. Xay nhỏ xong đến bước xay nhuyễn sẽ cho vào cùng với gia vị để tạo nên hương vị riêng cho xúc xích.

Nếu bạn thắc mắc tại sao không cho luôn một lần xay nhuyễn mà còn phải thái, xay nhỏ rồi mới đến xay nhuyễn? Trong một quy trình sản xuất xúc xích chuyên nghiệp có nhiều máy móc hỗ trợ thì mỗi máy chỉ chuyên một chức năng nhất định sẽ đảm bảo được sự vận hành ổn định và độ bền của máy.

Xúc xích là một món ăn vặt ưa thích của nhiều người

Định hình

Định hình xúc xích có về độ to và độ dài. Nếu sử dụng máy nhồi xúc xích và máy buộc xúc xích, bạn có thể dễ dàng định hình theo ý muốn. Chiếc xúc xích ra lò không lỏng lẻo cũng không căng chặt mà ở độ vừa phải.

Vỏ xúc xích sử dụng trong chế biến công nghiệp là vỏ collagen còn các bạn sử dụng tại nhà thường sử dụng lòng non. Vỏ collagen có thể mua ở các cửa hàng cung cấp nguyên liệu chế biến thực phẩm nhưng họ không bán lẻ nên nếu bạn muốn làm xúc xích tại nhà, hãy mua một ít ở các cửa hàng bán xúc xích tươi.

Làm chín

Xúc xích làm chín có 2 kiểu là hấp và xông khói. Khi bạn làm xúc xích ở nhà, chủ yếu dùng đến phương pháp hấp bởi xông khói yêu cầu kỹ thuật cao và có máy móc hỗ trợ mới cho thành phẩm ngon.

Thường khi làm chín xúc xích rồi, có thể sử dụng ngay nhưng qua quá trình đóng gói, bảo quản đến bước sử dụng thì người ta thường đem nướng hoặc chiên lên. Xúc xích khi được nướng hoặc chiên sẽ tạo mùi vị tuyệt hơn!

Đóng gói

Xúc xích sau khi hoàn thành sẽ được hút chân không đóng gói để bảo quản được tốt nhất. Các cơ sở chế biến công nghiệp sẽ bảo quản lạnh và phân phối đến các địa điểm bán. Xúc xích công nghiệp thường qua khâu tiệt trùng nữa nên có thể để ở nhiệt độ thường và có hạn sử dụng dài. Riêng xúc xích tự làm, khi chưa dùng nên bảo quản lạnh, tốt nhất là cho vào ngăn đông tủ lạnh nếu muốn để lâu.

Thưởng thức xúc xích ngon, sạch tại Thực Phẩm Minh Lan

Mua sản phẩm sạch, an toàn tại Thực Phẩm Minh Lan

Trên đây là quy trình sản xuất xúc xích tại Thực Phẩm Minh Lan, cả quy trình đều được thực hiện bằng công nghệ dây chuyền hiện đại, khép kín, nhằm đem lại thực phẩm sạch, thơm ngon đến khách hàng. Mọi thông tin thắc mắc xin vui lòng liên hệ về hotline: 0981866886 – 0987143135 để được tư vấn, đặt hàng nhanh nhất.

CÔNG TY THỰC PHẨM MINH LAN

ĐC: NL 04, Ô 6, Đường số 2, Kp. Đông Thành, P. TĐH

 TP. Dĩ An, Bình Dương

Xưởng: Số 441/41 Bùi Thị Xuân, Kp. Tân Thắng, P. Tân Bình, Tp. Dĩ An, Bình Dương

Hotline: 0981.866.886 - 0987.143.135

Email: minhhoang.190282@gmail.com

Website: thucphamsachbinhduong.com